جزيئات كبريتية من الخضروات الصليبية تتحول إلى مركبات قوية مضادة للسرطان عند المضغ.
مركبات عضوية كبريتية غليكوسيدية سلائف الإيزوثيوسيانات، موجودة بكثرة في الخضروات الصليبية، تُحرر عند كسر الخلايا.
لديك سؤال حول الجلوكوسينولات؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً