Minéral indispensable au transport de l'oxygène et à la prévention de l'anémie.
Minéral essentiel présent dans les aliments sous deux formes : le fer héminique (d'origine animale) et le fer non-héminique (d'origine végétale). Le fer participe au transport de l'oxygène dans le sang et à la formation des globules rouges.
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