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Alimentation méditerranéenne

Oléacéine

Polyphénol antioxydant majeur de l'huile d'olive extra vierge.

Définition

L'oléacéine est un composé polyphénolique naturel présent dans l'huile d'olive extra vierge, particulièrement abondant dans les olives récoltées tôt. C'est un antioxydant puissant aux propriétés anti-inflammatoires.

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