أصباغ بنفسجية وحمراء في الفواكه ذات إمكانية مضادة للأكسدة استثنائية.
الأنثوسيانينات هي مركبات فلافونويدية ذائبة في الماء مسؤولة عن الألوان الحمراء والبنفسجية والزرقاء في الفواكه والخضروات. وهي تُصنف من بين مضادات الأكسدة الأقوى في المملكة النباتية.
لديك سؤال حول الأنثوسيانين؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً