كيف يُعدّل الطهي والتبريد الأثر الجلايسيمي للنشويات.
أسلوب الطهي يُعدّل المؤشر الجلايسيمي للأغذية الكربوهيدراتية. يُهلّم الطهي النشا ويرفع المؤشر في حين يُكوّن التبريد نشاً مقاوماً يخفّضه.
لديك سؤال حول الطهي والمؤشر الجلايسيمي؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً