مادة كيميائية أو طبيعية تحول السوائل إلى قوام هلامي.
مادة تجليد هي مادة مضافة للغذاء تحول السوائل إلى مواد هلامية أو شبه صلبة من خلال تكوين شبكة ثلاثية الأبعاد تحبس جزيئات الماء.
لديك سؤال حول مادة تجليد؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.