التسخين المعتدل الذي يُدمّر الممرضات دون إتلاف العناصر الغذائية.
البسترة معالجة حرارية (72°C لمدة 15 ثانية للحليب) تقضي على الكائنات الدقيقة الممرضة مع الحفاظ على الخصائص الغذائية والحسية للأغذية.
لديك سؤال حول البسترة؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً