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Antioxydants et stress oxydatif

Radical libre

Molécule instable avec un électron non apparié causant des dommages cellulaires en chaîne.

Définition

Molécule instable possédant un électron non apparié qui cherche à se stabiliser en arrachant des électrons à d'autres molécules. Cette réaction en chaîne crée des dommages cellulaires progressifs.

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