Définitions simples et pédagogiques des principaux termes de nutrition, de diététique et de santé alimentaire.
Processus intestinal permettant l'assimilation du calcium alimentaire.
Processus d'assimilation du fer alimentaire influencé par sa source et cofacteurs.
Processus d'assimilation du magnésium régulé par l'équilibre calcium-magnésium.
Le passage des nutriments de l'intestin vers la circulation sanguine.
Baie amazonienne ultra-antioxydante aux propriétés anti-âge puissantes.
Édulcorant artificiel thermostable contenant du potassium, fréquemment utilisé en mélange.
Modification des histones permettant l'ouverture de la chromatine et l'activation génétique.
Acide gras oméga-3 essentiel d'origine végétale, précurseur de l'EPA et du DHA.
Les briques élémentaires qui composent toutes les protéines.
Acide aminé indispensable que seule l'alimentation peut fournir.
Acide aminé que votre corps peut fabriquer naturellement.
Acide gras oméga-6 à longue chaîne, précurseur de médiateurs inflammatoires.
L'acide ascorbique est la vitamine C, un antioxydant puissant nécessaire à de nombreuses fonctions corporelles.
Antioxydant majeur du café et des fruits, actif sur le métabolisme du glucose.
Acide gras oméga-3 à longue chaîne crucial pour le cerveau et les yeux, principalement présent dans les produits marins.
Acide gras oméga-3 à longue chaîne dérivé du poisson et des algues, aux propriétés anti-inflammatoires.
Acide gras oméga-3 marin essentiel pour le cœur et le cerveau.
L'acide folique est la forme synthétique du folate, essentiel à la synthèse d'ADN et à la division cellulaire.
Vitamine B9 indispensable pour prévenir les malformations du tube neural.
Les unités de base des graisses, classées selon leur structure chimique.
Acide gras avec une ou plusieurs doubles liaisons, généralement liquide et bénéfique.
Acide gras avec une double liaison, associé à une meilleure santé du cœur.
Acide gras avec plusieurs doubles liaisons, incluant les acides gras essentiels.
Acide gras sans double liaison, généralement solide et souvent d'origine animale.
Acide gras fortement nocif à éviter, issus de l'hydrogénation ou de la transformation industrielle.
Hydratant cutané puissant qui retient l'eau dans la peau pour une meilleure élasticité.
Produit du métabolisme anaérobie créant une sensation de fatigue.
Acide gras oméga-6 essentiel, précurseur de molécules inflammatoires.
Antioxydant puissant et polyvalent qui protège les cellules et renforce les défenses antioxydantes.
L'acide pantothénique est le nom scientifique de la vitamine B5, essentiel au métabolisme énergétique.
Molécule qui réduit l'absorption du fer en formant des chélates inabsorbables.
Ensemble des ajustements physiologiques permettant au corps de fonctionner sans apport alimentaire.
Substance naturelle qui améliore la capacité du corps à gérer le stress.
Substance ajoutée aux aliments identifiée par un numéro E, selon des normes réglementaires.
Les substances ajoutées aux aliments industriels pour les conserver, colorer ou texturer.
Degré de suivi des recommandations nutritionnelles dans la durée.
Hormone protectrice du tissu adipeux améliorant le métabolisme.
Le système biologique qui détecte et régule les réserves de graisse corporelle.
Bactérie clé pour la protection de la barrière intestinale.
Acide gras oméga-3 d'origine végétale, précurseur de l'EPA et du DHA.
Protéine plasmatique reflétant l'état nutritionnel protéique sur 2-3 semaines.
L'alcool perturbe la régulation glycémique et augmente les risques hypoglycémiques.
L'alcool augmente significativement le risque de développer plusieurs cancers en endomageant les cellules et en perturbant les défenses naturelles.
Hormone régulatrice du sodium et de l'équilibre hydrique.
L'aldostérone est l'hormone clé qui régule la rétention sodée rénale et l'équilibre hydro-électrolytique.
Plantes océaniques ultra-nutritives riches en iode, calcium et protéines.
Aliment qui ne provoque pas de pic de sucre sanguin important.
Aliment avec un impact glycémique modéré, acceptable en quantité contrôlée.
Aliment qui élève rapidement le taux de sucre sanguin après sa consommation.
Un aliment auquel des nutriments ont été ajoutés pour augmenter sa valeur nutritionnelle.
Aliment transformé par des micro-organismes bénéfiques qui améliorent sa digestibilité et sa conservation.
Un aliment avec des propriétés bénéfiques démontrées au-delà de sa nutrition basique.
Les produits industriels qui ont largement remplacé la cuisine maison.
Adaptation personnalisée de l'alimentation aux capacités et besoins du sujet âgé.
Régime renforcé en calories et nutriments adaptés aux demandes accrues de la puberté et de la croissance adolescente.
Un régime théorique basé sur l'équilibre acido-alcalin, sans fondement physiologique solide.
Adaptation de l'alimentation aux besoins spécifiques des patients Alzheimer pour assurer nutrition et bien-être.
Une approche nutritionnelle conçue pour maintenir la jeunesse et la vitalité en minimisant le stress oxydatif et l'inflammation.
Régime alimentaire basé sur des aliments dont les propriétés biologiques peuvent aider à prévenir ou ralentir la progression du cancer.
Un régime visant à réduire l'inflammation systémique par le choix d'aliments spécifiques.
Ensemble des apports nutritionnels spécifiques au développement du bébé de 0 à 3 ans.
Une approche attentive de l'alimentation qui favorise la conscience et la modération.
Manger pour gérer ses émotions plutôt que pour nourrir son corps est une forme de fuite face au stress.
Régime alimentaire équilibré adapté aux besoins spécifiques de croissance et de développement de l'enfant.
Stratégie nutritionnelle personnalisée pour améliorer le succès de la fécondation in vitro.
Une approche qui choisit les aliments pour leurs bénéfices spécifiques à la santé au-delà de la nutrition basique.
Manger selon sa faim et sa satiété, sans restriction ni culpabilité.
Méthode d'alimentation où le bébé se nourrit lui-même avec les doigts plutôt que d'être nourri à la cuillère.
Adaptation de l'alimentation aux phases du cycle pour soutenir l'équilibre hormonal et la fertilité.
Ensemble des apports nutritifs et pratiques alimentaires pour le nourrisson de la naissance à 3 ans.
Alimentation adaptée aux troubles moteurs et aux interactions médicamenteuses de la maladie de Parkinson.
Alimentation fondée sur des aliments végétaux complets et peu transformés.
L'alimentation PMA est une nutrition ciblée pour maximiser l'efficacité des traitements de fertilité.
Approche collective de la nutrition pour améliorer la santé publique.
Relation dynamique où alimentation et émotions s'influencent mutuellement via des mécanismes biochimiques.
Processus d'alimentation du nourrisson au lait maternel.
Nutrition adaptée pour produire un lait de qualité et maintenir la santé maternelle post-partum.
Réaction allergique aux protéines de l'arachide pouvant causer des symptômes de légers à sévères.
Réaction allergique aux protéines de l'œuf pouvant provoquer des symptômes cutanés, digestifs ou respiratoires.
Réaction immunitaire contre une protéine alimentaire.
Réaction immunitaire aux protéines du blé déclenchant une allergie vraie.
Allergie aux protéines du céleri pouvant provoquer une réaction immunitaire.
Réaction allergique immunitaire aux protéines du lait pouvant causer des symptômes digestifs, cutanés ou respiratoires.
Réaction immunitaire aux protéines du lupin, une légumineuse utilisée comme alternative sans gluten.
Réaction allergique aux protéines du poisson pouvant causer des symptômes digestifs, cutanés ou respiratoires.
Réaction immunitaire aux protéines du sésame présentes dans les graines et les dérivés.
Réaction immunitaire aux protéines du soja provoquant des symptômes allergiques.
Réaction immunitaire aux protéines des crustacés (crevettes, homards, crabes).
Réaction allergique aux protéines des mollusques pouvant causer des symptômes divers.
Réaction allergique aux protéines des noix pouvant provoquer des symptômes légers à graves.
Molécule bioactive de l'ail aux propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Réduction du poids corporel total.
Perte de poids progressive qui préserve la santé et la masse musculaire.
Pseudo-céréale ancienne riche en protéines et minéraux.
Le glucide complexe des féculents, source d'énergie progressive.
Amidon peu digestible qui minimise les pics de glucose sanguin.
L'enzyme qui transforme l'amidon en sucre, active dès la mastication.
La construction de nouvelles molécules biologiques à partir de nutriments.
Collecte de l'historique alimentaire et des habitudes nutritionnelles d'un patient.
Réaction allergique sévère et potentiellement mortelle nécessitant une intervention d'urgence immédiate.
Petit poisson gras très riche en oméga-3 et minéraux essentiels.
La carence en fer, cause la plus fréquente d'anémie dans le monde.
Insuffisance de globules rouges compromettant l'oxygénation maternelle et fœtale.
L'anémie hémolytique résulte d'une destruction excessive des globules rouges outrepassant leur production.
L'anémie inflammatoire résulte d'une régulation inadéquate du fer liée à une inflammation systémique chronique.
L'anémie mégaloblastique est causée par une défaillance de la synthèse d'ADN due à des carences en B12 ou en folate.
Hormone vasoconstrictrice régulant la pression artérielle et le sodium.
Chirurgie plaçant un anneau autour de l'estomac pour réduire son volume et limiter la consommation de nourriture.
Perte d'appétit et difficulté à s'alimenter liée au cancer et à ses traitements.
Restriction alimentaire volontaire et déni du poids.
Perte d'appétit naturelle liée à l'âge affectant l'apport nutritionnel.
Pigments violets et rouges des fruits avec un potentiel antioxydant exceptionnel.
Hormone régulatrice de la réabsorption d'eau au niveau rénal.
Enzyme endogène qui désactive les radicaux libres par des réactions chimiques spécifiques.
Les antioxydants protègent les cellules en neutralisant les radicaux libres impliqués dans la carcinogenèse.
Nutriments protecteurs contre le stress oxydatif responsable de l'infertilité.
Molécule nutritive qui détruit directement les radicaux libres par oxydation-réduction.
Substances qui combattent le stress oxydatif pour renforcer la défense immunitaire.
Protéine majeure des HDL, associée à une protection cardiovasculaire.
Protéine marqueur du risque cardiovasculaire liée aux particules de lipides dangereuses.
Variante génétique affectant le métabolisme des lipides et le risque de maladies chroniques.
Certification française garantissant l'origine géographique et les méthodes traditionnelles de production.
Quantité quotidienne de calcium ingérée nécessaire à la santé osseuse et neuromusculaire.
Norme officielle utilisée comme base pour calculer les pourcentages nutritionnels sur les emballages alimentaires.
Quantité totale de nutriments consommés chaque jour.
Besoins protéiques augmentés chez le sujet âgé pour préserver la musculature.
Protéine canal facilitant le transport de l'eau à travers les membranes.
Quantité quotidienne de référence d'un nutriment servant à calculer les pourcentages sur les emballages alimentaires.
Acide aminé immunomodulateur qui soutient la défense anticancéreuse et la cicatrisation.
L'ashwagandha réduit le stress, l'anxiété et favorise un sommeil réparateur en régulant les niveaux de cortisol.
Plante adaptogène qui réduit le cortisol et calme l'anxiété naturellement.
Édulcorant synthétique très sucrant, zéro calorie, sans impact sur la glycémie.
Édulcorant artificiel synthétique très puissant et très utilisé dans l'industrie alimentaire.
Absorption et intégration des nutriments dans l'organisme.
Antioxydant marin ultra-puissant qui protège les cellules et réduit l'inflammation.
Durcissement et rétrécissement des artères.
La monnaie énergétique des cellules, produite à partir des nutriments.
Le mécanisme d'auto-purification cellulaire qui élimine les débris cellulaires et renforce la résilience biologique.
Mécanisme cellulaire de nettoyage et recyclage des composants cellulaires activé par le jeûne.
Le stress communique directement avec votre intestin et affecte votre digestion et votre microbiome.
Connexion intégrée entre digestion intestinale et fonctions cérébrales via multiple voies de signalisation.
Réaction critique utilisant la B12 pour convertir l'homocystéine en méthionine et alimenter la méthylation génique.
Phylum bactérien secondaire mais important de la flore intestinale.
Fruit tropical antioxydant aux propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires reconnues.
Équilibre entre l'apport et les pertes de calcium pour maintenir la santé osseuse.
Équilibre entre l'apport et l'excrétion de sodium pour réguler la pression artérielle.
Herbe d'orge jeune antioxydante douce pour l'alcalinisation et le soutien digestif quotidien.
Collation équilibrée et pratique pour l'apport énergétique des sportifs.
Les trois acides aminés essentiels clés pour la synthèse musculaire et la récupération.
Facteur de croissance cérébral fondamental pour l'apprentissage, la mémorisation et la résilience face au stress.
Alcaloïde botanique aux multiples effets bénéfiques sur le métabolisme et la santé intestinale.
La berbérine aide à normaliser le taux de glucose sanguin en améliorant la sensibilité insulinique.
Quantité de nutriments personnalisée nécessaire à chaque individu.
Apports augmentés nécessaires pour soutenir la production de lait et la santé maternelle.
Apports énergétiques et nutritionnels spécifiques à chaque enfant selon son développement.
Apport en eau quotidien recommandé pour maintenir la santé et les fonctions biologiques.
Un acide aminé qui améliore les performances en efforts courts et intenses en régulant l'acidité musculaire.
Précurseur végétal de la vitamine A, convertible partiellement en rétinol.
Fibre soluble aux vertus hypocholestérolémiantes et régulatrices de la glycémie.
Fibre soluble qui aide à réduire le cholestérol et renforcer les défenses immunitaires.
Dégradation des acides gras en acétyl-CoA pour l'énergie.
Graisse lactée riche en vitamines A et D, peu adaptée à la cuisson haute température.
Beurre purifié avec meilleur point de fumée pour la cuisson.
Erreurs méthodologiques qui faussent les résultats et conclusions des études nutritionnelles.
Bactérie bénéfique clé pour la santé digestive et immunitaire.
Évaluation de l'équilibre entre apports et pertes d'azote corporel.
Ensemble d'analyses sanguines pour évaluer l'état nutritionnel et détecter les carences.
Équilibre entre l'entrée et la sortie d'eau du corps.
L'évaluation complète de l'état nutritionnel d'un patient.
Évaluation globale de l'état nutritionnel chez les personnes âgées pour détecter les carences.
Évaluations médicales complètes avant chirurgie pour vérifier l'aptitude du patient à l'intervention.
Le liquide digestif hépatique qui permet d'absorber les graisses.
La part d'un nutriment réellement utilisée par le corps après ingestion.
C'est la quantité de calcium que votre corps peut vraiment absorber et utiliser.
Marqueur biologique permettant d'évaluer l'état nutritionnel et les apports en nutriments.
La biotine est le nom scientifique de la vitamine B7, cruciale pour cheveux, peau et ongles sains.
Cuisson rapide suivie d'un refroidissement immédiat.
Tandem céréale-légumineuse offrant un profil d'acides aminés essentiels équilibré et complet.
Une boisson prioritairement hydratante avec peu de glucides.
Une boisson équilibrée optimisant l'absorption hydrique et l'apport énergétique simultané.
Minéral trace crucial pour la densité osseuse et l'équilibre hormonal.
Trouble alimentaire associant hyperphagie compulsive et comportements compensatoires.
Le butyrate est le carburant préféré des cellules intestinales et un puissant anti-inflammatoire.
Chirurgie bariatrique combinant réduction d'estomac et contournement intestinal pour la perte de poids.
Cacao non transformé riche en antioxydants et en magnésium pour le bien-être physique et mental.
Dépérissement corporel involontaire lié à une maladie systémique.
Syndrome de dépérissement musculaire et métabolique grave associé au cancer, difficilement réversible par la simple réalimentation.
Un stimulant naturel qui améliore la vigilance et les performances sportives.
Le minéral des os et des dents, indispensable à l'âge de croissance.
Minéral crucial pour la santé osseuse maternelle et la teneur en calcium du lait.
Minéral vital pour la constitution du squelette fœtal et la santé osseuse maternelle.
Calcium provenant des produits laitiers, source majeure et bien assimilée.
Apport calcique renforcé nécessaire après la ménopause pour prévenir l'ostéoporose.
Calcium apporté par des sources alternatives aux produits laitiers.
Minéral essentiel formant la base structurelle du squelette.
Calcium provenant des aliments végétaux avec une absorption plus variable.
Le calcium, consommé en quantité suffisante, contribue à réduire la pression artérielle.
Unité de mesure de l'énergie alimentaire.
Infection fongique du tube digestif par prolifération de Candida.
Alcaloïde piquant des piments, activateur du métabolisme et modulateur de la douleur.
Transformation chimique des sucres par la chaleur créant couleur et saveur.
Insuffisance chronique d'apport en calcium compromettant la santé osseuse.
Déficit en fer causant une anémie et affectant le développement de l'enfant.
Manque d'iode ralentissant le métabolisme et affectant le développement cérébral.
Insuffisance de magnésium affectant l'énergie, les muscles et la régulation glycémique.
Manque d'apport nutritionnel en acides gras oméga-3 causant des troubles de santé multiples.
Complication neurologique due à une carence en thiamine non corrigée lors de la renutrition.
Insuffisance en zinc affectant l'immunité, la cicatrisation et la fertilité.
Déficits nutritionnels graves affectant la santé du nourrisson.
Pigments colorés aux propriétés antioxydantes remarquables, précurseurs de la vitamine A.
Pigments végétaux colorés aux propriétés antioxydantes et précurseurs de la vitamine A.
Pigments végétaux antioxydants convertibles en vitamine A, essentiels pour la vision et l'immunité.
Pigments végétaux liposolubles qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.
La dégradation des molécules pour produire de l'énergie.
Enzyme antioxydante qui convertit le peroxyde d'hydrogène en eau et oxygène pour protéger les cellules.
Antioxydant polyphénolique naturel présent dans le thé et les fruits à coque.
Accès vasculaire permettant la nutrition parentérale directe dans la circulation.
Démonstration qu'un aliment ou nutriment est la cause directe d'un effet sur la santé, au-delà d'une simple association.
Fibre structurelle insoluble issue des plantes qui aide à la digestion.
Fibre insoluble structurelle des plantes bénéfique pour la digestion.
Certification garantissant la production selon les normes de l'agriculture biologique.
Production de corps cétoniques comme source d'énergie alternative.
Graine superaliment avec protéines complètes et acides gras équilibrés.
Augmentation de l'apport glucidique avant compétition pour optimiser les réserves énergétiques.
Impact réel d'une portion d'aliment sur la glycémie, tenant compte de sa taille.
La charge glycémique mesure l'impact réel d'une portion d'aliment sur la glycémie.
Intervention chirurgicale pour réduire l'apport alimentaire et favoriser la perte de poids.
Électrolyte régulant l'équilibre hydrique et la digestion gastrique.
Microalgue détoxifiante exceptionnellement riche en nutriments essentiels.
Adaptation du type et du moment de la consommation alimentaire aux rythmes biologiques circadiens.
Vitamine D3, forme préformée la plus puissante pour la santé osseuse et immunitaire.
Un lipide vital souvent diabolisé, dont l'équilibre LDL/HDL est la clé.
Cholestérol apporté par l'alimentation, principalement d'origine animale.
Cholestérol produit naturellement par l'organisme, principalement par le foie.
Cholestérol protecteur du système cardiovasculaire.
Cholestérol atherrogène du système cardiovasculaire.
Voie alternative de méthylation où la choline alimentaire fournit des groupes méthyle pour réduire l'homocystéine.
Chou lacto-fermenté avec saveur acidulée, probiotique et très digestible.
Minéral trace régulateur de la glycémie et de l'appétit.
Adapter son alimentation aux cycles biologiques naturels du corps.
Prédisposition génétique et biologique à être plus alerte et performant à certaines heures de la journée.
Affirmation du fabricant sur les propriétés nutritionnelles du produit, selon des critères légaux.
Allégation autorisée liant un aliment à un bénéfice pour la santé, basée sur des preuves scientifiques solides.
Genre bactérien mixte avec effets bénéfiques et pathogènes.
La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble cruciale pour la formation des globules rouges et la fonction neurologique.
Composant de la vitamine B12, crucial pour l'énergie et les cellules sanguines.
Pourcentage de transferrine saturée en fer, reflétant la disponibilité martiale pour les tissus.
Molécule antioxydante et énergétique concentrée dans les mitochondries cellulaires.
Molécule énergétique et antioxydante qui renforce les fonctions cellulaires et cardiovasculaires.
La nutrition influence directement le maintien des fonctions cognitives et la prévention du déclin mental avec l'âge.
Protéine fibreuse principale qui donne au bone sa structure et sa flexibilité.
Protéine structurelle qui renforce la peau, les articulations et les os.
Petit repas léger consommé entre les repas principaux.
Gros intestin extrayant l'eau et les électrolytes pour former les selles.
Substance modifiant ou intensifiant la couleur des aliments.
Les aliments réconfortants apaisent temporairement les émotions négatives par des associations nostalgiques et des réactions chimiques.
Un produit nutritionnel supplémentaire conçu pour compléter une alimentation insuffisante.
Combinaison de sources protéiques végétales créant un profil d'acides aminés plus complet et équilibré.
Introduction graduelle d'aliments solides en addition au lait entre 4 et 6 mois.
La répartition entre graisses, muscles, os et eau dans le corps.
Substance préservant les aliments en inhibant la détérioration.
Transformation très inefficace de l'ALA en EPA-DHA dans le foie.
Le carburant alternatif produit par le foie quand le glucose manque.
Hormone du stress augmentant l'énergie disponible.
Augmentation naturelle du cortisol au réveil qui active l'énergie et prépare le corps à la journée.
L'alimentation peut moduler la production de cortisol et ses effets sur le corps.
Le cortisol élevé favorise l'accumulation de graisse abdominale, tandis que les bonnes graisses le régulent.
Le sucre et le cortisol s'alimentent mutuellement dans un cycle de dépendance physiologique.
Outil de suivi visuel de la croissance physique de l'enfant permettant de détecter les anomalies.
Enzyme clé produisant des molécules pro-inflammatoires lors de l'inflammation.
Un complément ergogénique prouvé pour augmenter la force et la puissance musculaire.
Processus d'augmentation progressive des dimensions corporelles de l'enfant depuis la naissance jusqu'à la fin de la puberté.
Cuisson douce utilisant la vapeur d'eau comme vecteur de chaleur.
Cuisson lente à température contrôlée et réduite.
Oligo-élément crucial pour la production d'énergie et la santé des os.
Le curcuma-supplément réduit l'inflammation chronique et offre une protection antioxydante puissante.
Polyphénol puissant du curcuma avec des propriétés anti-inflammatoires remarquables.
La curcumine est un polyphénol du curcuma avec des effets anticancéreux multiples et documentés scientifiquement.
Voie centrale de production d'énergie mitochondriale.
Interaction entre les hormones du cycle menstruel et les besoins nutritionnels pour optimiser la santé reproductive.
Molécules de signalisation immunitaire qui coordonnent les réactions de défense.
Vitesse d'apport de nutrition par voie digestive, augmentée progressivement selon la tolérance.
Déphasage entre l'horloge interne et les signaux environnementaux affectant le métabolisme.
Passage du bol alimentaire de la bouche vers l'estomac.
Repas principal à midi quand la digestion est au maximum de son efficacité.
Nom réglementaire officiel qui identifie légalement un produit alimentaire.
Rapport qualité/calorie d'un aliment.
Quantité de minéraux présents dans l'os, indicateur de sa solidité.
La densité osseuse décline avec l'âge et sa préservation est essentielle pour prévenir les fractures.
La dénutrition est une insuffisance d'apport nutritionnel causant une perte de masse corporelle et une diminution des fonctions vitales.
Malnutrition acquise pendant l'hospitalisation due à un apport nutritionnel insuffisant.
Apport nutritionnel insuffisant causant une perte de poids et une faiblesse.
L'énergie totale brûlée dans une journée, MB + activité + digestion.
Enzyme qui crée des doubles liaisons dans les acides gras, augmentant leur fluidité et leur activité biologique.
Élimination de l'eau par évaporation pour la conservation.
Déficit hydrique fréquent chez le sujet âgé en raison d'une perception réduite de la soif.
Examen médical permettant de mesurer précisément la densité osseuse.
Glucose pur sous forme de poudre ou de sirop, dérivé de sources amylacées.
Acide gras oméga-3 essentiel pour le cerveau, les yeux et le système nerveux.
Oméga-3 actif issu d'algues, essentiel pour le cerveau et les yeux.
Maladie auto-immune nécessitant une insulinothérapie à vie.
La forme la plus commune du diabète, liée au mode de vie et à l'alimentation.
L'alimentation est un pilier fondamental de la gestion du diabète et du contrôle de la glycémie.
Élévation du glucose sanguin pendant la grossesse.
Mesure du pourcentage de protéines réellement absorbées par l'organisme après digestion.
La transformation des aliments en nutriments utilisables par le corps.
Dernier repas de la journée pris en soirée avant le coucher.
Molécules terpéniques plus complexes aux activités biologiques variées et remarquables.
Volume d'urine produit et excrété par les reins.
Introduction progressive d'aliments variés dans l'alimentation du nourrisson à partir de 6 mois.
Formation de petites herniations dans la paroi du côlon.
Neurotransmetteur de la motivation et du plaisir synthétisé à partir de la tyrosine alimentaire.
Apport quotidien optimal d'un nutriment pour couvrir les besoins physiologiques d'une personne.
Score numérique d'évaluation de la qualité nutritionnelle du régime alimentaire.
Trouble génétique créant des globules rouges en faucille causant crises douloureuses et anémie chronique.
Première section de l'intestin grêle où la digestion chimique continue intensivement.
Déséquilibre nuisible de la flore intestinale.
Déséquilibre des graisses dans le sang.
Difficultés de déglutition augmentant le risque d'aspiration et de malnutrition.
Composé chimique fondamental représentant 60% du poids corporel chez l'adulte.
L'eau corporelle est le composant principal du corps, essentiellement pour toutes les fonctions biologiques.
Eau liée et structurellement intégrée aux macromolécules du corps.
Eau traitée et contrôlée fournie par le réseau public pour la consommation quotidienne.
Eau facilement disponible pour les fonctions biologiques du corps.
Eau générée par les processus métaboliques internes du corps.
Eau naturelle riche en minéraux essentiels pour l'hydratation et l'apport électrolytique.
Soja frais en gousses riche en protéines et accessible.
La cuisson augmente généralement l'IG en rendant l'amidon plus accessible à la digestion.
Le refroidissement crée de l'amidon résistant qui abaisse l'IG des féculents cuits.
Reprise de poids après un régime restrictif, souvent plus importante que la perte initiale.
Exclusion complète d'un aliment allergène pour prévenir les réactions allergiques.
Enzyme responsable de l'allongement des chaînes d'acides gras essentiels.
Impact environnemental total des aliments de la conception à la consommation.
L'empreinte génomique est l'expression sélective de gènes selon leur origine parentale, régulée par la nutrition et l'environnement.
Détérioration de la molécule d'ADN par les radicaux libres et les stress environnementaux.
L'endotoxémie métabolique est une inflammation systémique chronique causée par le passage de LPS bactérien dans le sang.
L'aptitude à soutenir un effort physique de longue durée.
Protéine qui décompose les aliments en nutriments simples absorbables.
Acide gras oméga-3 issu du poisson avec propriétés anti-inflammatoires fortes.
Auto-injecteur portatif d'épinéphrine pour traiter l'anaphylaxie en urgence.
Vitamine D2, forme végétale moins efficace que la D3 pour la santé osseuse.
Molécules réactives dérivées de l'oxygène causant des dommages cellulaires quand en excès.
Étude expérimentale avec randomisation évaluant l'effet d'une intervention diététique sur la santé.
Poche digestive produisant acide et enzymes pour digérer les aliments.
Équilibre sain et stable de la flore intestinale.
Plusieurs facteurs modifient l'IG d'un aliment au-delà de sa composition naturelle.
Élément nutritionnel ou alimentaire augmentant le risque de maladie.
Bactérie productrice de butyrate, clé pour la santé intestinale.
Un programme alimentaire restrictif de 5 jours conçu pour reproduire les bénéfices du jeûne sans abstinence totale.
Maladie génétique entraînant une fragilité des globules rouges face à certains déclencheurs.
Période délimitée chaque jour où l'on consomme ses repas.
La période post-effort optimale pour consommer protéines et glucides.
Minéral essentiel au transport de l'oxygène, souvent déficitaire.
Minéral indispensable au transport de l'oxygène et à la prévention de l'anémie.
Minéral essentiel pour la récupération maternelle et la production de lait de qualité.
Le fer est indispensable à la transmission nerveuse et aux capacités de concentration.
Minéral crucial pour prévenir l'anémie et assurer l'oxygénation fœtale.
Fer d'origine animale avec une absorption optimale par l'organisme.
Fer d'origine végétale avec une absorption moins efficace mais régulée.
Le fer-supplément aide à prévenir et traiter l'anémie en augmentant les niveaux d'oxygène sanguin.
Transformation de l'alcool en acide acétique par des bactéries en présence d'oxygène.
Conversion des sucres en alcool et gaz carbonique par des levures en absence d'oxygène.
La transformation des aliments par les micro-organismes, technique la plus ancienne de conservation.
Transformation des sucres en acide lactique par des bactéries bénéfiques sans oxygène.
Marqueur biologique des réserves en fer de l'organisme.
Protéine plasmatique reflétant les réserves corporelles de fer et l'inflammation générale.
La capacité reproductive féminine repose sur des ovocytes de qualité et un équilibre hormonal régulé.
La capacité reproductive masculine dépend de la qualité et du fonctionnement optimal des spermatozoïdes.
Des glucides non digérés qui nourrissent l'intestin et régulent la glycémie.
Composés non digestibles qui diminuent la vitesse d'absorption des glucides et abaissent l'IG.
Composés végétaux non digestibles essentiels pour la santé digestive et le bien-être général.
Fibre mixte de l'avoine riche en bêta-glucanes pour la santé cardiovasculaire.
Source nutritionnelle concentrée de fibres insolubles provenant du blé complet.
Les fibres fruitières améliorent la digestion et apportent des antioxydants bénéfiques.
Fibre insoluble qui améliore le transit intestinal en augmentant le volume des selles.
Fibres qui ne se dissolvent pas et accélèrent le transit intestinal pour une meilleure élimination.
Les fibres végétales renforcent l'intestin et préviennent les maladies métaboliques.
Les fibres des légumineuses favorisent la satiété et stabilisent la glycémie.
Fibre qui se dissout dans l'eau et ralentit l'absorption des nutriments.
Fibres qui piègent le cholestérol et réduisent son absorption intestinale.
Fibres qui se dissolvent dans l'eau et favorisent l'équilibre du microbiote intestinal.
Composés non digestibles ralentissant l'absorption des sucres et stabilisant la glycémie.
Les fibres alimentaires réduisent le risque de cancer colorectal en favorisant une digestion optimale et une microflore intestinale protectrice.
Phylum bactérien majeur de la flore intestinale.
Pigments colorés des plantes avec des propriétés antioxydantes remarquables.
Oligo-élément clé pour la solidité des dents et des os.
L'usine métabolique centrale du corps, traitant tous les nutriments absorbés.
Le folate est la forme naturelle du folate, vitamine B cruciale pour la synthèse d'ADN et la santé cellulaire.
Vitamine B9 fondamentale pour la qualité des ovules et des spermatozoïdes.
Processus épigénétique fondamental utilisant le folate pour la régulation génique par méthylation.
La capacité des muscles à générer une puissance maximale contre une résistance.
Prébiotiques courts qui stimulent sélectivement la croissance des bonnes bactéries intestinales.
Fracture provoquée par un trauma léger chez une personne atteinte d'ostéoporose.
État de malnutrition et de perte musculaire augmentant la vulnérabilité et le risque de complications chez les seniors.
Questionnaire portant sur la fréquence habituelle de consommation des aliments.
Produit laitier concentré fermenté, riche en protéines, calcium et bactéries bénéfiques.
Sucre naturel des fruits, absorbé progressivement par l'organisme.
Sucre simple très sucrant, souvent ajouté aux aliments transformés.
Fruits sucrés naturellement, riches en fibres et antioxydants, idéals pour les desserts sains méditerranéens.
Algue côtière brune réputée pour soutenir la thyroïde et stimuler le métabolisme.
Orifice créé dans l'estomac pour l'alimentation prolongée via la paroi abdominale.
Source rapide de glucides pour maintenir l'énergie durant l'exercice prolongé.
Gonflement et ramollissement de l'amidon par la chaleur et l'humidité.
Ingrédient qui épaissit et solidifie les liquides en créant une texture gélatineuse.
Substance qui solidifie les liquides en créant une texture gélatineuse.
Beurre purifié idéal pour la cuisson à haute température.
Hormone de la faim stimulant l'appétit.
Hormone de l'appétit mesurée à jeun, qui signale au cerveau le besoin de manger.
Hormone pancréatique augmentant la glycémie.
Le carburant principal du corps, présent dans les féculents, fruits et sucres.
Les glucides sont les nutriments qui influencent le plus directement les niveaux de sucre sanguin chez les diabétiques.
Synthèse du glucose à partir de substrats non-glucidiques.
Sucre simple qui est la principale source d'énergie cellulaire et cérébrale.
Le glucose est le carburant primaire du cerveau et son équilibre est crucial pour les performances cognitives.
Molécules soufrées des crucifères se transformant en composés anticancérigènes puissants lors de la mastication.
Acide aminé essentiel pour l'immunité et la protection intestinale chez les patients atteints de cancer.
Antioxydant endogène puissant qui protège les cellules immunitaires et facilite la détoxification.
Enzyme antioxydante dépendante du sélénium qui neutralise les peroxydes cellulaires.
Le taux de sucre dans le sang, régulé en permanence par le pancréas.
Variation du taux de glucose sanguin selon le rythme circadien, plus stable le matin et variable le soir.
Niveau de sucre dans le sang après avoir mangé.
La réserve de glucose stockée dans le foie et les muscles.
La réserve énergétique glucidique immédiatement disponible dans les muscles.
La première étape de la dégradation du glucose pour produire de l'énergie.
Baie chinoise immunostimulante riche en polysaccharides et caroténoïdes.
Fibres prébiotiques qui stimulent la croissance des bactéries bénéfiques de l'intestin.
Inflammation articulaire due à l'acide urique.
Aliments complets et concentrés en nutriments, à la base de nombreux végétaux.
Superaliment riche en protéines complètes et acides gras essentiels.
Graines minuscules mais nutritionnellement denses, excellentes sources de fibres et d'oméga-3.
Graines anciennes ultra-concentrées en oméga-3 végétaux et composés anticancéreux (lignanes).
Les graisses réduisent indirectement l'IG en ralentissant la digestion et l'absorption des glucides.
Les graisses saturées élèvent le cholestérol LDL, favorisant l'athérosclérose et les maladies cardiaques.
Graisses artificielles créées industriellement, dangereuses pour la santé cardiovasculaire.
Supplément vert polyvalent concentrant vitamines, minéraux et chlorophylle de multiples sources végétales.
Fibre soluble qui stabilise la glycémie et enrichit les aliments en texture.
Communication bidirectionnelle entre intestin et cerveau régulant l'humeur et les émotions.
Légumineuse séchée polyvalente riche en protéines et nutriments.
La mémoire glycémique des 3 derniers mois, outil clé du suivi diabétique.
Cholestérol protecteur transporté par les HDL, bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Bactérie pathogène de l'estomac causant gastrite et ulcères.
Fibre partiellement soluble aux propriétés mixtes pour la santé digestive.
Maladie génétique causant une surcharge en fer avec complications systémiques multiples.
Indicateur du contrôle glycémique sur 2-3 mois.
Édulcorant liquide à base de maïs contenant une proportion élevée de fructose.
Acide aminé essentiel pour l'immunité et l'inflammation.
Équilibre interne stable du corps régulé par la nutrition et le métabolisme.
L'équilibre naturel du corps pour maintenir un poids stable.
L'homocystéine est un acide aminé intermédiaire dont un taux élevé augmente les risques de maladies cardiaques et vasculaires.
Mécanisme cellulaire qui règle les processus biologiques quotidiens.
Source végétale directe de DHA et EPA extraite de microalgues.
Huile neutre riche en acides gras monoinsaturés, stable et idéale pour les cuissons à haute température.
Huile végétale essentielle du régime méditerranéen, source précieuse de graisses saines.
Huile extraite du chanvre, source complète et équilibrée d'acides gras essentiels.
Huile optimisée pour la cuisson à haute température grâce à son point de fumée très élevé.
Huile saturée extraite de la noix de coco, stable à la chaleur avec des propriétés métaboliques uniques.
Huile végétale courante contenant un bon ratio d'oméga-3 et oméga-6.
Huile extraite des graines de lin, excellente source végétale d'oméga-3.
Huile riche en oméga-3 à consommer crue pour préserver ses propriétés.
Huile extraite des noix, riche en oméga-3 essentiels avec un bon ratio d'acides gras.
Huile très saturée extraite du noyau de palme, couramment utilisée en industrie alimentaire.
Source concentrée d'oméga-3 (EPA et DHA) provenant de poissons gras.
Huile aromatique extraite du sésame, riche en minéraux et principalement utilisée pour l'assaisonnement.
Huile légère et riche en acides gras polyinsaturés, idéale pour la cuisson quotidienne.
Huile riche en acides gras insaturés avec propriétés cardioprotectrices scientifiquement documentées.
Équilibre entre l'apport et la perte d'eau dans le corps.
Consommation adéquate d'eau nécessaire au bon déroulement de la grossesse et au développement fœtal.
La gestion optimale de l'équilibre hydrique pour soutenir la performance.
Polyphénol majeur de l'olive aux propriétés cardioprotectrices.
Excès de glucose dans le sang.
Augmentation dangereuse du sodium sanguin causant déshydratation cellulaire.
Pression sanguine anormalement élevée.
L'excès de sodium augmente la rétention d'eau et la pression artérielle, causant l'hypertension et ses complications.
Baisse dangereuse du calcium sanguin causant une hyperexcitabilité musculaire et nerveuse.
Insuffisance de glucose dans le sang.
Baisse du potassium sanguin causant fatigue, arythmies et troubles musculaires.
Hormone de croissance dont le jeûne réduit les niveaux, activant ainsi le renouvellement cellulaire.
Dernière section de l'intestin grêle absorant la vitamine B12 et complétant l'absorption.
Le rapport poids/taille², premier indicateur du statut pondéral.
Système immunitaire appris et spécifique qui génère une mémoire après exposition à des pathogènes.
La nutrition est un pilier fondamental pour maintenir un système immunitaire fort et efficace.
Premier système de défense immunitaire, rapide et non-spécifique, présent dès la naissance.
Utilisation stratégique de nutriments pour renforcer l'immunité anticancéreuse.
Un outil pour choisir des glucides qui stabilisent la glycémie.
L'IG de la pomme de terre varie significativement selon sa préparation, du moyen au très élevé.
L'IG des céréales varie fortement selon leur raffinage : les céréales complètes ont un IG plus bas que les céréales blanches raffinées.
Comment la cuisson et le refroidissement modifient l'impact glycémique des féculents.
L'index glycémique des fruits dépend de leur composition en sucres simples et de leur teneur en fibres.
Les légumineuses sont des aliments à IG faible idéals pour maintenir une glycémie stable.
Le pain blanc a un index glycémique élevé qui augmente rapidement la glycémie.
Le riz blanc élève rapidement et significativement la glycémie après sa consommation.
Certification protégeant le lien entre un produit et une région géographique pour une partie de sa production.
L'IMC est un ratio poids/taille² permettant d'estimer si le poids est adapté à la morphologie.
L'indice glycémique mesure la rapidité avec laquelle un aliment fait monter le sucre sanguin.
Molécule organique dérivée des légumes crucifères aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Réaction immunitaire naturelle qui devient problématique lorsqu'elle est chronique.
Inflammation persistante de bas grade qui affaiblit progressivement l'immunité et favorise les maladies chroniques.
L'inflammation chronique accélère le développement du cancer en favorisant les mutations cellulaires et la progression tumorale.
Boucle bidirectionnelle où le stress déclenche l'inflammation et l'inflammation augmente la perception du stress.
Inflammation chronique qui accélère le vieillissement des cellules et des tissus.
Science de la conception de solutions nutritionnelles adaptées aux besoins individuels.
Substance qui diminue la biodisponibilité du fer dans l'alimentation.
Déficit de poids avec un IMC inférieur à 18,5 kg/m², augmentant les risques de malnutrition.
L'hormone qui fait entrer le sucre dans les cellules et favorise le stockage.
Taux d'insuline mesurée après une période sans nourriture, indicateur de santé métabolique.
Variation circadienne de la sensibilité insulinique meilleure le matin et plus faible le soir.
Défaut de sensibilité à l'insuline amplifiant les symptômes du SOPK et perturbant la fertilité.
Le café diminue l'absorption du fer grâce à ses composés polyphénoliques qui le rendent indisponible.
Le calcium diminue l'absorption du fer en créant des composés que l'intestin ne peut pas assimiler.
Les tanins du thé réduisent l'absorption du fer en créant des liaisons qui le rendent indisponible.
Cytokines sécrétées par les lymphocytes pour réguler et amplifier l'immunité.
Réaction indésirable au gluten sans maladie coeliaque.
L'incapacité à digérer le sucre du lait, très fréquente en Asie et Afrique.
Défaut génétique de production de lactase empêchant la digestion du lactose.
Réintroduction graduelle d'un allergène pour mesurer la réaction et évaluer la tolérance.
Fibre prébiotique soluble qui nourrit les bonnes bactéries intestinales.
Fibre prébiotique soluble qui nourrit sélectivement le microbiota intestinal bénéfique.
Oligo-élément indispensable à la thyroïde et au développement cérébral du fœtus.
Minéral crucial pour le développement neurologique et cognitif du fœtus.
Composés végétaux mimant l'action des estrogènes, abondants dans le soja et les légumineuses.
Acide aminé essentiel BCAA soutenant le muscle et l'énergie.
Orifice créé dans l'intestin grêle pour l'alimentation quand l'estomac ne peut pas être utilisé.
Section médiane de l'intestin grêle assurant l'absorption majeure des nutriments.
Jeûne religieux musulman s'étendant du lever au coucher du soleil pendant un mois lunaire.
Le jeûne intermittent peut améliorer la clarté mentale en activant des mécanismes de nettoyage et d'énergie cérébrale alternatifs.
Le jeûne régulier pourrait prolonger la durée de vie en déclenchant des processus cellulaires réparateurs et anti-inflammatoires.
Jeûne strict sans aucune calorie, autorisant uniquement l'eau et les boissons sans calories.
Alterner des périodes de repas et de jeûne pour améliorer le métabolisme.
Le jeûne intermittent peut améliorer la sensibilité à l'insuline mais demande une surveillance médicale.
Réduction partielle des calories pendant une période définie sans jeûne complet.
Arrêt complet de l'alimentation pendant une période contrôlée à fins thérapeutiques.
Alterner quotidiennement entre un jour d'alimentation normale et un jour de jeûne ou très faible apport calorique.
Enregistrement détaillé des aliments consommés pendant une période définie.
Élimination du potassium par les reins pour réguler l'équilibre électrolytique et la fonction cardiaque.
Boisson fermentée riche en probiotiques et en micro-organismes bénéfiques.
Géante des mers ultra-minéralisée, source concentrée d'iode et de calcium marin.
Mélange de légumes fermentés coréens épicés, probiotique et riche en saveurs, base de la cuisine traditionnelle.
Thé fermenté pétillant contenant probiotiques et acides organiques, boisson digestive traditionnelle.
Boisson fermentée à base de pain de seigle riche en probiotiques et minéraux.
Label français garantissant une qualité supérieure du produit.
Enzyme décomposant le lactose en sucres simples absorbables.
La lactase permet de digérer le lait ; son absence rend difficile la consommation de produits laitiers.
Bactérie lactique bénéfique pour la santé intestinale.
Fermentation naturelle créant de l'acide lactique et des bactéries bénéfiques.
Sucre naturel du lait digéré par l'enzyme lactase.
Préparation nutritive industrielle formulée pour remplacer le lait maternel.
Sécrétion naturelle des seins contenant les nutriments essentiels pour le nourrisson.
Le cholestérol 'mauvais' qui s'accumule dans les artères et augmente le risque cardiovasculaire.
Augmentation pathologique de la perméabilité intestinale.
Végétaux colorés et nutritifs, fondation du régime méditerranéen et sources de phytonutriments.
Plantes produisant des graines nutritives riches en protéines et fibres.
Sources végétales de protéines essentielles au régime méditerranéen.
Légumineuse cuite rapidement riche en protéines et micronutriments.
Hormone de la satiété et du contrôle énergétique.
Acide aminé essentiel crucial pour la croissance et la réparation musculaire.
Culture vivante naturelle de micro-organismes utilisée pour faire lever le pain de manière traditionnelle.
Phytoestrogènes abondants dans le lin et les graines, avec propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Polymère insoluble qui renforce la structure des végétaux et contribue aux apports en fibres.
Enzyme digestive décomposant les graisses en éléments absorbables.
Les graisses alimentaires, essentielles malgré leur mauvaise réputation.
Les lipides sont des graisses essentielles apportant énergie et intervenant dans de nombreuses fonctions vitales.
Certains lipides améliorent la santé cardiométabolique des diabétiques.
Synthèse des acides gras à partir des glucides.
Processus de stockage des graisses amplifié le soir en raison du rythme circadien et de la baisse métabolique.
La mobilisation des graisses de réserve pour produire de l'énergie.
Particules transportant les lipides et le cholestérol dans la circulation sanguine.
Énumération de tous les ingrédients d'un produit par ordre d'importance.
Infection bactérienne transmissible par l'alimentation représentant un risque sérieux pour la grossesse.
Particule lipidique génétiquement déterminée associée à un risque cardiovasculaire accru.
Le LPS bactérien est une endotoxine qui s'échappe par une muqueuse intestinale fragilisée.
Caroténoïde concentré dans les yeux qui protège la vision et filtre la lumière bleue.
Antioxydant rouge qui protège les cellules et soutient la santé prostatique.
Le lycopène est un caroténoïde antioxydant de la tomate avec des propriétés anticancéreuses bien établies.
Séchage par sublimation sous vide préservant structure et nutriments.
Acide aminé essentiel important pour les os et le collagène.
Acide aminé essentiel d'origine végétale, généralement présent en quantité limitée dans les céréales.
Racine péruvienne énergisante et équilibrante hormonale.
Glucides, lipides, protéines : les trois piliers énergétiques de l'alimentation.
Minéral anti-stress impliqué dans 300 réactions enzymatiques.
Minéral cofacteur crucial pour l'utilisation efficace du calcium et la santé osseuse.
Minéral naturel qui calme le système nerveux et renforce la résilience face au stress.
Supplément de minéral pour la relaxation musculaire, la gestion du stress et l'énergie.
Le magnésium dilate les vaisseaux sanguins et réduit naturellement la pression artérielle.
Le magnésium est le nutriment clé pour réguler la réponse de stress et doit être reconstitué lors de stress chronique.
État de faible masse corporelle pouvant être sain ou problématique selon l'IMC et la composition.
Duo protéiné végétal complet combinant maïs et haricots pour tous les acides aminés essentiels.
Intolérance auto-immune au gluten provoquant des lésions intestinales.
Inflammation chronique du tube digestif.
Déséquilibre nutritionnel global compromettant la santé par apport insuffisant ou excessif.
Enzyme intestinale qui décompose le maltose en glucose pour son absorption.
Édulcorant courant aux propriétés proches du sucre mais avec impact glycémique modéré.
Glucide intermédiaire fabriqué à partir d'amidon partiellement décomposé.
Sucre de deux molécules de glucose issus de la dégradation de l'amidon.
Minéral trace crucial pour l'énergie cellulaire et la santé osseuse.
Poisson bleu puissant en oméga-3, allié de choix contre les maladies cardiovasculaires.
Substitut du beurre d'origine végétale souvent contenant des acides gras trans.
La masse grasse est l'ensemble des réserves lipidiques de l'organisme, essentielles mais à maintenir dans des proportions saines.
La masse maigre comprend les muscles, les os et les organes, constituant le principal dépensier énergétique du corps.
Le tissu noble du corps, brûleur de calories et réserve fonctionnelle.
La masse osseuse est le poids du squelette, essentiel pour le soutien du corps et la prévention de l'ostéoporose.
Broyage mécanique des aliments par les dents.
Résidu sucré du raffinage du sucre, exceptionnellement riche en minéraux.
Hormone du sommeil disponible en supplément pour améliorer la qualité et la régularité du repos.
Vitamine K2 d'origine bactérienne, synthétisée par le microbiote et présente dans les aliments fermentés.
Déclaration d'un bénéfice santé lié à un aliment, autorisée seulement si scientifiquement prouvée.
Déclaration sur la teneur en nutriments d'un produit selon des critères légaux.
Technique de mesure de la dépense énergétique via l'analyse des gaz respiratoires.
Synthèse statistique de nombreuses études pour obtenir une conclusion globale plus fiable sur un sujet nutritionnel.
L'ensemble des réactions chimiques qui maintiennent la vie dans les cellules.
L'énergie que le corps brûle au repos, sans aucune activité.
Ralentissement des processus métaboliques et adaptation hormonale pendant la nuit.
Acide aminé essentiel contenant du soufre pour la détoxication.
Acide aminé essentiel généralement présent en quantité suffisante dans les céréales végétales.
Conversion métabolique clé de la méthionine en SAM pour alimenter les réactions de méthylation cellulaires.
Ajout de groupes méthyle à l'ADN régulant l'expression génétique de manière réversible.
Les micro-ARN sont des régulateurs épigénétiques qui modulent la production de protéines en réponse aux nutriments.
Communauté complexe de microorganismes vivant dans l'intestin humain.
Le microbiome intestinal agit comme un deuxième cerveau et régule la santé mentale via l'axe intestin-cerveau.
Communication bidirectionnelle stress-microbiome où chacun amplifie l'effet de l'autre via l'axe intestin-cerveau.
Le microbiome intestinal change avec l'âge et joue un rôle crucial dans la santé et l'immunité.
Communauté microbienne intestinale fondamentale pour une immunité robuste.
La fibre alimentaire nourrit les bonnes bactéries du microbiote intestinal.
Les 100 000 milliards de micro-organismes qui vivent dans votre intestin.
Vitamines et minéraux : petites doses, effets majeurs sur la santé.
Édulcorant naturel produit par les abeilles contenant glucose et fructose.
Pâte fermentée salée fabriquée à partir de soja, riche en probiotiques et saveur umami.
Baisse progressive de l'efficacité énergétique des mitochondries générant plus de stress oxydatif.
Minéral trace crucial pour le traitement des toxines et le métabolisme sulfuré.
Évaluation régulière de l'efficacité nutritionnelle et de la tolérance du support nutritif.
Petites molécules terpéniques volatiles responsables des arômes intenses des herbes et agrumes.
Feuille ultra-nutritive de l'arbre miracle contenant 90 nutriments essentiels.
La morphologie spermatozoïde désigne la forme et structure correctes du sperme pour féconder l'ovule.
La motilité spermatozoïde est la capacité fonctionnelle du sperme à se mouvoir et à féconder l'ovocyte.
MTHFR est une enzyme clé du métabolisme du folate; ses variantes génétiques influencent profondément la détoxification et la méthylation cellulaire.
Un régulateur clé du vieillissement qui équilibre croissance cellulaire et mécanismes de réparation pour une longévité optimale.
Protéine régulatrice de la croissance cellulaire dont l'inhibition par le jeûne active le nettoyage cellulaire.
Protéine fongique complète et durable produite par fermentation biotechnologique.
Précurseur du glutathion qui renforce la défense antioxydante cellulaire.
Élimination du sodium par les reins pour réguler l'équilibre hydrique et électrolytique.
Soja fermenté japonais au goût intense et à la texture gluante, riche en probiotiques et nutriments.
Inconfort digestif fréquent qui requiert des ajustements alimentaires pour maintenir une nutrition adéquate.
Protéines nourricières du cerveau qui maintiennent et renforcent les connexions neuronales.
Régulateur moléculaire clé qui contrôle l'activation des gènes immunitaires et inflammatoires.
La niacine est le nom scientifique de la vitamine B3, essentielle au métabolisme et à la santé cardiovasculaire.
Minéral trace impliqué dans l'absorption du fer et le métabolisme cellulaire.
Les nitrates des légumes favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins et aident à réduire la pression artérielle.
Hiérarchie classifiant la fiabilité des preuves scientifiques en nutrition de la moins au plus robuste.
La NMN est un précurseur direct du NAD+ qui augmente rapidement l'énergie cellulaire.
Aliments denses nutritionnellement, riches en bonnes graisses et en protéines.
Fruits secs nutritifs et énergétiques, sources concentrées de graisses saines et protéines végétales.
Algue rouge noire riche en protéines complètes et vitamine B12 biodisponible.
Classification des aliments selon leur niveau de transformation industrielle.
La NR est un nutriment qui augmente les niveaux de NAD+, une molécule énergétique clé.
Logo de couleur indiquant la qualité nutritionnelle d'un produit sur une échelle de A à E.
Étude de comment la génétique influence la réponse nutritionnelle individuelle.
Étude de l'impact des nutriments sur l'expression génique et la santé.
Élément chimique des aliments nécessaire au fonctionnement de l'organisme.
Méthode d'alimentation médicalisée contournant la voie orale normale.
Approche nutritionnelle globale pour protéger le cœur et les vaisseaux sanguins.
Nutrition administrée par sonde digestive lorsque l'alimentation orale est impossible.
L'alimentation influence directement les niveaux d'anxiété par la régulation du système nerveux et de la glycémie.
Approche globale utilisant l'alimentation comme soutien thérapeutique dans la prise en charge du cancer.
L'alimentation joue un rôle crucial dans la prévention et la gestion de la dépression en régulant les neurotransmetteurs.
L'alimentation joue un rôle fondamental dans la capacité reproductive des deux partenaires.
Alimentation spécifique répondant aux besoins augmentés pendant la grossesse.
Nutrition administrée par voie intraveineuse en cas d'impossibilité de nutrition entérale.
Alimentation médicalisée administrée directement par voie intraveineuse.
Alimentation adaptée aux besoins nutritionnels modifiés du sujet âgé.
Approche nutritionnelle adaptée pour gérer le SOPK et ses complications métaboliques.
L'approche scientifique de l'alimentation adaptée aux besoins des sportifs.
Excès de masse grasse pathologique, facteur de risque majeur pour la santé.
Accumulation de graisse viscérale au niveau abdominal, plus dangereuse que la graisse sous-cutanée.
L'excès de poids augmente le risque de cancer en perturbant l'équilibre hormonal et métabolique.
Polyphénol antioxydant majeur de l'huile d'olive extra vierge.
Polyphénol anti-inflammatoire puissant exclusif à l'huile d'olive.
Acides gras essentiels transmis par le lait maternel au développement du cerveau et des yeux du bébé.
Acides gras essentiels d'origine marine bénéfiques pour la santé cardiaque et cérébrale.
Supplément d'acides gras essentiels pour le cœur et le cerveau.
Les acides gras essentiels anti-inflammatoires aux bénéfices cardiovasculaires majeurs.
Acides gras essentiels protégeant le cœur et les vaisseaux sanguins.
Les oméga-3 sont des nutriments essentiels pour la structure et le fonctionnement optimal du cerveau et de la santé mentale.
Acides gras anti-inflammatoires critiques pour la santé reproductive.
Les oméga-3 sont des graisses bénéfiques qui contribuent à abaisser la tension artérielle naturellement.
Acides gras essentiels pour le développement neurologique et cognitif du bébé.
Acide gras essentiel polyinsaturé à équilibrer avec les oméga-3.
Acide gras monoinsaturé bénéfique non-essentiel, principalement l'acide oléique.
Acides gras anti-inflammatoires qui renforcent l'immunité et réduisent l'inflammation liée au cancer.
Une obsession malsaine pour manger sainement qui devient un trouble du comportement alimentaire.
Mesure de la concentration de particules dissoutes dans un liquide biologique.
Mesure de la concentration en particules dissoutes du plasma déterminant la voie d'administration nutritive.
État de faiblesse osseuse modérée précédant l'ostéoporose.
L'affaiblissement progressif des os, prévenu par le calcium et la vitamine D.
L'oxalate bloque l'absorption du calcium des plantes qui en contiennent.
Dégradation chimique de l'huile sous l'effet de la chaleur et de l'oxygène.
Endommagement des protéines par les radicaux libres réduisant leur fonctionnalité.
La glande qui digère les aliments et régule le sucre sanguin.
Le chauffage modéré qui détruit les pathogènes sans altérer les nutriments.
Test allergologique appliquant des allergènes sur la peau pour identifier les sensibilisations.
Fibre soluble gélatineuse issue des fruits, qui stabilise la digestion et la glycémie.
Fibre naturelle des fruits qui réduit le cholestérol et régule la digestion.
Enzyme gastrique initiant la digestion protéique en milieu acide.
L'ensemble des capacités physiques et mentales d'un sportif lors de son activité.
Mesure de la circonférence abdominale associée au risque de complications métaboliques et cardiovasculaires.
Mesure de la circonférence du bras utilisée pour évaluer la masse musculaire et détecter la malnutrition.
Les contractions musculaires qui font avancer les aliments dans l'intestin.
La perméabilité intestinale est la capacité de la paroi digestive à contrôler le passage des substances.
Oxydation des graisses par les radicaux libres produisant des molécules toxiques secondaires.
Réduction du tissu musculaire durant une perte de poids.
Diminution involontaire du poids corporel chez les patients cancéreux, souvent associée à une mauvaise tolérance aux traitements et à une altération de la qualité de vie.
Perte de poids excessive et rapide avec risques métaboliques.
Repas du matin qui démarre le métabolisme et l'énergie quotidienne.
Acide aminé essentiel pour l'énergie mentale et l'humeur.
Maladie génétique empêchant la métabolisation de la phénylalanine, un acide aminé essentiel.
Lipide structurel fondamental des membranes cellulaires contenant un groupe phosphate.
Minéral majeur essentiel pour les os, l'énergie cellulaire et l'équilibre acido-basique.
Minéral essentiel travaillant avec le calcium pour la structure osseuse.
Vitamine K1 d'origine végétale, forme principale de vitamine K dans l'alimentation.
Le phytate diminue l'absorption du calcium dans les céréales et légumineuses.
Composés végétaux qui inhibent l'absorption du cholestérol dans l'intestin.
Point culminant du taux de glucose sanguin après un repas.
Arrêt de la perte de poids malgré le respect continu du régime et de l'activité physique.
Mesure de l'épaisseur du tissu adipeux sous-cutané pour évaluer la masse grasse.
La masse totale du corps humain mesurée en kilogrammes.
Poids optimal correspondant à un IMC de 18,5 à 24,9 kg/m² associé à une bonne santé.
Température limite au-delà de laquelle une huile ou graisse se dégrade et devient potentiellement toxique.
Légumineuse savoureuse riche en protéines et minéraux.
Poissons gras riches en oméga-3, fondamentaux de la nutrition méditerranéenne.
Protéine marine riche en oméga-3, essentielle pour la santé cardiovasculaire et cérébrale.
Les polymorphismes nutritionnels sont des variations génétiques qui déterminisent comment chacun répond différemment aux mêmes aliments et nutriments.
Molécules antioxydantes produites par les plantes pour se protéger du stress.
Les polyphénols sont des molécules végétales antioxydantes capable de moduler les processus cancérogènes.
Composés végétaux puissants et diversifiés qui combattent l'oxydation cellulaire.
Molécules antioxydantes qui réduisent l'absorption du fer en le séquestrant.
Les polyphénols sont des molécules antioxydantes qui favorisent la relaxation vasculaire et réduisent la tension artérielle.
Antioxydants puissants de l'olive pour la protection cellulaire.
Appareil régulant le débit entéral de manière continue et programmable.
Système de régulation biologique du poids corporel.
Quantité définie d'un aliment consommé à la fois.
Minéral clé de l'équilibre hydrique et de la santé cardiovasculaire.
Le potassium régule naturellement la tension artérielle et protège le système cardiovasculaire.
L'équilibre potassium-sodium influence directement la pression artérielle et la santé cardiovasculaire.
Protéine plasmatique sensible aux changements nutritionnels rapides, reflet de l'état protéique à court terme.
Les fibres qui nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin.
Aliments qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales pour améliorer l'équilibre mental.
Prévention des chutes par une nutrition adéquate en protéines, calcium et vitamine D.
Une nutrition adaptée, riche en antioxydants et acides gras oméga-3, aide à prévenir ou ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer.
Utiliser l'alimentation comme outil de prévention des maladies chroniques.
Prise de poids progressive et inévitable, reflétant les changements physiologiques de la grossesse.
Des micro-organismes vivants qui renforcent le microbiote intestinal.
Les probiotiques restaurent un microbiome sain et régulent directement l'humeur et l'anxiété par la production de neurotransmetteurs.
Micro-organismes vivants qui renforcent l'immunité via la santé intestinale.
Supplément de bactéries bénéfiques pour une meilleure digestion et immunité.
Molécule inflammatoire ou anti-inflammatoire dérivée des acides gras essentiels régulant de nombreuses fonctions corporelles.
Enzyme digestive décomposant les protéines en acides aminés.
Les briques de construction du corps humain.
Protéine de haute qualité provenant des sources animales.
Protéine qui fournit tous les acides aminés essentiels nécessaires.
Protéine d'origine végétale fournissant les 9 acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme.
Source protéique végétale complète dérivée des graines de chanvre.
Micro-algue detoxifiante avec un profil protéique équilibré et des propriétés régénérantes.
Micro-algue hyperprotéinée avec un profil nutritionnel exceptionnel.
Protéine qui ne fournit pas tous les acides aminés essentiels nécessaires.
Isolat protéiqu dérivé des pois offrant un profil d'acides aminés équilibré et une excellente digestibilité.
Isolat protéiqu extrait du riz brun offrant une protéine végétale équilibrée et hypoallergénique.
Protéine provenant des plantes, souvent incomplète mais nutritive.
Sources protéiques marines et dulçaquicoles avec un profil micronutritionnel particulier selon l'espèce.
Source protéique durable et complète dérivée d'insectes comestibles.
Les protéines stabilisent la glycémie et préservent la masse musculaire chez les diabétiques.
Les protéines réduisent indirectement l'IG en ralentissant la vidange gastrique et l'absorption des sucres.
Composants structurels majeurs de l'os qui forment sa matrice protéique.
Les briques de construction musculaire indispensables à la performance et à la récupération.
Dosage global des protéines du sang.
Aliments végétaux riches en protéines et acides aminés essentiels.
Caroténoïde végétal convertible en vitamine A et puissant antioxydant protégeant les cellules du stress oxydatif.
Fibre très efficace qui hydrate les selles et régule le transit intestinal naturellement.
Préparation lisse et homogène de fruits ou légumes destinée aux bébés pendant la diversification alimentaire.
La pyridoxine est une forme de la vitamine B6, nécessaire au métabolisme protéique et à l'immunité.
Flavonol anti-inflammatoire majeur présent dans les oignons et pommes.
Pseudo-céréale nutritive complète riche en protéines et minéraux.
Produit alimentaire à base de mycoprotéine offrant une texture et une composition nutritionnelle proches de la viande.
Maladie osseuse liée à la carence en vitamine D ou en calcium chez l'enfant.
Molécule instable avec un électron non apparié causant des dommages cellulaires en chaîne.
Molécules instables produites par la chaleur qui endommagent les cellules du corps.
Sucre complexe de trois molécules peu digestible, cause souvent des gaz intestinaux.
Protocole adapté pour maintenir la glycémie stable chez les diabétiques pendant le jeûne du Ramadan.
Jeûne intermittent annuel d'un mois où l'alimentation et l'hydratation se limitent aux heures nocturnes.
Méthode d'enquête alimentaire reconstituant les repas des dernières 24h.
Ratio comparant les chances de maladie entre groupes exposés et non exposés.
Rapport des taux d'événements instantanés entre deux groupes dans les études de survie.
Équilibre nutritionnel entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 déterminant pour l'état inflammatoire du corps.
Plan global d'alimentation conçu pour couvrir tous les besoins nutritionnels.
Récupération de l'eau du filtrat rénal pour maintenir l'hydratation.
La chimie qui donne aux aliments cuits leur couleur dorée et leur arôme.
Inflammation du côlon et rectum avec saignement.
Dernière partie du tube digestif stockant les selles avant l'élimination.
La restauration des structures et réserves musculaires après l'entraînement.
Approche progressive de diminution du sel pour améliorer la santé cardiovasculaire.
Manger librement 5 jours et réduire les calories à 500-600 kcal pendant 2 jours non consécutifs.
Plan nutritionnel individualisé optimisant la prise en charge diététique pendant la maladie cancéreuse et ses traitements.
Régime très pauvre en glucides forçant le corps à brûler les graisses.
Le régime cétogène réduit la glycémie et les besoins en insuline mais demande une supervision médicale.
Exclusion temporaire d'aliments suspects pour diagnostiquer les allergies ou intolérances.
Programme nutritionnel basé sur des aliments complets pour réduire naturellement la tension artérielle.
Approche alimentaire structurée et basée sur des preuves pour combattre l'hypertension par la réduction du sodium.
Un régime qui sépare les aliments pour optimiser la digestion, sans fondement scientifique établi.
Un régime riche en protéines pour la perte de poids et le développement musculaire.
Réduire les calories pour perdre du poids progressivement.
Le régime le mieux validé scientifiquement pour la prévention cardiovasculaire.
Régime alimentaire traditionnel méditerranéen scientifiquement prouvé pour réduire les maladies du cœur.
Un régime imitant l'alimentation préhistorique en excluant les produits modernes transformés.
Un régime excluant la protéine de gluten pour les personnes intolerantes.
Un régime excluant tous les produits d'origine animale pour des raisons éthiques et de santé.
Un régime excluant viande et poisson mais permettant les produits d'origine animale.
Les processus biologiques et comportementaux maintenant la stabilité du poids corporel.
Les reins régulent la concentration de sodium dans le sang en filtrant et en réabsorbant le sodium selon les besoins de l'organisme.
Jus de grains germés et fermentés, dense en enzymes et chlorophylle pour la détoxification.
Restauration progressive de l'état nutritionnel après une période de dénutrition.
Dernier repas de la journée consommé en soirée, impactant le sommeil et le métabolisme nocturne.
Premier apport alimentaire du matin après le jeûne nocturne.
Alimentation spécialisée optimisant la récupération après l'exercice.
Repas stratégique préparant le corps à l'effort compétitif.
La réserve ovarienne représente le potentiel reproductif féminin en termes de nombre et qualité d'ovules.
Énergie minimale dépensée au repos pour assurer les fonctions vitales.
Consommation de moins de calories que le corps n'en dépense pour perdre du poids.
Diminution quotidienne de 30% des calories consommées par rapport aux besoins énergétiques standards.
Une baisse modérée des calories consommées qui pourrait augmenter l'espérance de vie en optimisant les mécanismes cellulaires.
Antioxydant puissant du raisin capable d'activer les gènes de longévité.
Polyphénol puissant du raisin rouge qui agit comme antioxydant et activateur de voies de longévité cellulaire.
Le resvératrol est un antioxydant puissant qui active les sirtuines et favorise la longévité.
Ralentissement ou stagnation de la croissance physique de l'enfant par rapport aux standards de référence.
La rétention d'eau est l'accumulation de liquides corporels liée à l'équilibre hydro-électrolytique et au sodium.
Forme active directe de la vitamine A d'origine animale.
Durcissement de l'amidon cuit lors du refroidissement et du stockage.
Plante adaptogène qui réduit le stress et améliore la résistance à la fatigue.
Adaptogène qui booste l'énergie et réduit la fatigue liée au stress.
La riboflavine est le nom scientifique de la vitamine B2, essentielle au métabolisme énergétique.
Ratio comparant la probabilité d'une maladie entre deux groupes (exposé et non exposé).
Association traditionnelle de riz et lentilles créant une protéine complète et équilibrée.
Cycle de 24 heures qui orchestre les fonctions biologiques du corps.
Édulcorant synthétique ancien, très sucrant, sans calories ni impact sur la glycémie.
Le sucre de table combinant glucose et fructose, sucre simple à absorption rapide.
Graisse animale extraite du porc, historiquement utilisée pour la cuisine et la pâtisserie.
La perte de masse musculaire liée à l'âge, évitable par l'exercice et les protéines.
La sarcopénie est la diminution de la masse musculaire avec l'âge, responsable de la perte de force et d'autonomie.
Diminution de la masse et de la force musculaires liée à l'âge.
Petit poisson bleu très nutritif, riche en oméga-3 et calcium assimilable.
Pseudo-céréale sans gluten nutritive et polyvalente en cuisine.
Poisson bleu premium riche en oméga-3 et en astaxanthine, pigment antioxydant rare.
Outil de dépistage de la dénutrition et du risque nutritionnel chez le sujet âgé.
Index mesurant la qualité protéique en tenant compte de la digestibilité et du profil d'acides aminés.
Système de notation mesurant la qualité nutritionnelle globale du régime.
Aliment riche en protéines à base de gluten de blé avec texture charnue.
Protéine à base de gluten de blé avec une texture charnue et un profil protéique très élevé.
Chlorure de sodium indispensable au fonctionnement corporel mais à consommer avec modération.
Minéral essentiel à la régulation hydrique et à la transmission nerveuse, dont l'excès peut augmenter la tension artérielle.
Sodium invisible dans les aliments transformés qui peut dépasser les apports recommandés sans effort conscient.
L'excès de sel augmente directement la tension artérielle en augmentant le volume sanguin.
Oligo-élément antioxydant essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde.
Le sélénium protège les gamètes du stress oxydatif et assure la qualité génétique des cellules reproductrices.
Le sélénium est un antioxydant puissant qui protège et renforce les défenses immunitaires.
Processus d'arrêt de la division cellulaire qui s'accumule avec l'âge et contribue au vieillissement.
La sensibilité au sel désigne la variation individualisée de la tension artérielle en réponse à la consommation de sodium.
Neurotransmetteur produit intestinalement régulant l'humeur, sommeil et bien-être général.
Le poids d'équilibre naturel que votre corps cherche à maintenir.
Transition progressive de l'allaitement vers une alimentation diversifiée.
Graisse végétale hydrogénée utilisée en pâtisserie pour obtenir une texture légère et aérée.
Prolifération bactérienne anormale dans l'intestin grêle.
Prolifération fongique anormale dans l'intestin grêle.
Minéral trace essentiel pour la force osseuse et la souplesse articulaire.
Sirop sucré extrait de l'agave avec un index glycémique plus bas mais riche en fructose.
Édulcorant naturel issu de la sève d'érable, riche en minéraux.
Mélange liquide de glucose et fructose produit industriellement à partir d'amidon.
Les sirtuines sont des protéines qui régulent le vieillissement cellulaire et la longévité.
Chirurgie réduisant la taille de l'estomac pour limiter l'apport alimentaire et favoriser la perte de poids.
Les SNP sont les variations génétiques les plus fréquentes, chacun pouvant affecter la réponse individuelle aux nutriments et aux aliments.
Électrolyte essentiel contrôlant l'équilibre hydrique et la pression artérielle.
Signal physiologique indiquant le besoin de boire.
Légumineuse exceptionnelle fournissant une protéine complète.
Tube passant par le nez vers l'estomac pour l'alimentation médicalisée.
Édulcorant modérément calorique avec un indice glycémique faible mais laxatif en excès.
Minéral structurel essentiel aux protéines et aux tissus conjonctifs.
Pain au levain fermenté naturellement, plus digestible et riche en probiotiques.
Déficit d'apports alimentaires entraînant une insuffisance énergétique et nutritionnelle.
Le spermogramme nutrition lie les résultats d'analyse du sperme aux déficiences ou excès nutritionnels.
Lipide complexe structurel important pour les membranes cellulaires et nerveuses.
Superaliment dense en protéines, vitamines et minéraux d'origine algale.
Micro-algue superaliment extrêmement nutritive et source complète de protéines.
Accumulation excessive de graisses dans le foie.
Élimination complète de tous les microorganismes pour la conservation.
Édulcorant naturel d'origine végétale, sans calories et sans effet sur la glycémie.
Édulcorant naturel sans calorie dérivé d'une plante sud-américaine.
Le stress chronique modifie les besoins nutritionnels et favorise les carences minérales et vitaminiques.
Manger excessivement en réaction au stress pour obtenir un soulagement émotionnel immédiat est une réponse courante mais contre-productive.
Déséquilibre entre la production de radicaux libres et les défenses antioxydantes de l'organisme.
Déséquilibre entre radicaux libres et antioxydants causant des dommages cellulaires continus.
Accumulation de radicaux libres qui endommagent les cellules et s'intensifie avec l'âge.
Le stress affecte profondément nos besoins nutritionnels et notre rapport à l'alimentation.
Édulcorant synthétique très concentré, résistant à la chaleur, sans calorie ni effet glycémique.
Édulcorant artificiel très puissant et thermostable, idéal pour la cuisson et la pâtisserie.
Enzyme décomposant le sucrose en sucres simples absorbables.
Sucre ajouté intentionnellement à un aliment ou une boisson pour en augmenter le goût sucré.
Sucre de canne brut gardant sa mélasse et ses nutriments naturels.
Glucide de longue chaîne digéré progressivement pour une énergie durable.
Sucre naturel issu de la fleur de cocotier, à faible index glycémique.
Le sucre est un glucide qui provoque des pics glycémiques et doit être minimisé en cas de diabète.
Sucres naturels contenus dans la structure des fruits et légumes entiers.
Sucres ajoutés ou extraits qui augmentent rapidement le taux de sucre sanguin.
Sucres provenant directement des aliments sans transformation ni ajout.
Sucre à absorption rapide formé d'une ou deux molécules de glucose.
Composé anticancérigène puissant dérivé du brocoli, activant les mécanismes de défense cellulaire.
Le sulforaphane est un puissant composé anticancéreux des légumes crucifères qui active la défense cellulaire.
Un terme marketing sans définition scientifique pour des aliments très nutritifs.
Enzyme antioxydante essentielle qui neutralise les radicaux libres superoxyde dans les cellules.
Boissons ou compléments nutritionnels pour combler les déficits nutritionnels par voie orale.
Apport de compléments en acides gras essentiels oméga-3 pour combler les carences alimentaires.
Fatigue digestive causée par une alimentation excessive ou inadéquate qui épuise le système digestif.
Excès d'apports nutritionnels entraînant une accumulation de graisses corporelles et un surpoids.
Excès de poids avec un IMC entre 25 et 29,9 kg/m², augmentant les risques de santé.
Dysfonctionnement intestinal chronique sans lésion visible.
Complication grave due à une réalimentation trop rapide d'un patient dénutri.
Trouble hormonal affectant les ovaires, la fertilité et le métabolisme chez les femmes.
Cluster de facteurs de risque cardiovasculaires et métaboliques fréquent en occident.
Système hormonal régulant la pression artérielle et l'équilibre en eau et sodium.
Indicateur chiffré de la densité osseuse utilisé pour évaluer le risque de fracture.
Le tabagisme crée des carences nutritionnelles importantes qui augmentent la vulnérabilité cellulaire au cancer.
La nutrition optimale préserve la longueur des télomères et ralentit le vieillissement biologique.
Aliment fermenté à base de soja avec texture ferme et saveur noisette.
Gâteau de soja fermenté riche en protéines et en fibres, avec une texture charnue et un goût de noix.
Soja fermenté complet offrant une protéine biodisponible et une texture compacte et savoureuse.
Molécules volatiles aromatiques produites par les plantes, source d'arômes et de propriétés bioactives.
Examen diagnostique allergologique consistant à tester des allergènes sur la peau du patient.
Analyse sanguine détectant les anticorps IgE réactifs aux allergènes alimentaires.
Adaptation de la consistence des aliments selon les capacités de mastication et de déglutition.
Protéine de soja transformée et déshydratée reproduisant la texture de la viande avec un profil d'acides aminés complet.
Trouble génétique de la synthèse de l'hémoglobine causant anémie chronique et surcharge ferrique.
Production de chaleur corporelle par le métabolisme.
La thiamine est le nom scientifique de la vitamine B1, nécessaire à la production d'énergie et à la santé nerveuse.
Protéine antioxydante cellulaire qui répare les dommages oxydatifs des protéines.
Poisson gras méditerranéen riche en protéines et oméga-3.
Acide aminé essentiel pour l'immunité et la santé intestinale.
Limitation de la consommation alimentaire à une période horaire définie quotidiennement.
Molécule de signalisation immunitaire qui active la réponse inflammatoire contre les infections.
Forme moléculaire active de la vitamine E avec quatre variantes naturelles.
Produit à base de soja fermenté riche en protéines complètes.
Protéine de soja coagulée offrant une texture adaptable et un profil nutritionnel très équilibré.
Effet d'une solution sur le volume cellulaire basé sur les solutés imperméables.
La mesure abdominale, meilleur indicateur du risque cardiovasculaire et métabolique.
Infection parasitaire transmissible par l'alimentation ou les féces de chat présentant un risque de malformations congénitales.
Protéine de transport du fer dans le sang.
Le temps que mettent les aliments à traverser l'intestin.
La transplantation de microbiote est un transfert de bactéries saines visant à restaurer l'équilibre intestinal.
Alternance d'horaires de travail perturbant le rythme biologique naturel.
Sucre rare de deux molécules de glucose à absorption lente et sûre.
Forme de stockage des graisses composée de glycérol et de trois acides gras.
Graisses circulantes dans le sang dont l'excès augmente les risques cardiovasculaires.
Lipides circulants dans le sang reflétant l'apport alimentaire en graisses et l'état métabolique.
Le stress chronique peut déclencher ou aggraver les troubles alimentaires, créant un cycle vicieux santé-psychologie.
Acide aminé essentiel clé pour l'humeur et le sommeil.
Pourcentage de protéines absorbées effectivement utilisées par l'organisme.
Énergie fournie par un aliment, exprimée en calories ou joules.
Acide aminé essentiel BCAA nécessaire pour le muscle et l'énergie.
Minéral trace avec effets similaires à l'insuline sur la glycémie.
Pourcentage indiquant quelle fraction de l'apport quotidien recommandé est couverte par une portion d'aliment.
Approche complète pour obtenir tous les oméga-3 essentiels en régime végétalien.
Alimentation excluant complètement tous les produits d'origine animale.
Alimentation sans viande ni poisson, mais avec produits animaux.
Petit organe stockant la bile pour la digestion des graisses.
Dégradation du microbiome intestinal qui perd sa diversité et favorise l'inflammation avec l'âge.
Les replis intestinaux qui multiplient la surface d'absorption à 250 m².
Consommation modérée de vin rouge pour ses vertus cardioprotectrices.
Vinaigre italien vieilli, savoureux et riche en polyphénols antioxydants.
Vinaigre fermenté à partir de pommes, source d'acide acétique et de probiotiques.
Vitamine liposoluble cruciale pour la vision et le système immunitaire.
Forme active de la vitamine A d'origine animale, directement utilisable par l'organisme pour la vision et la santé cellulaire.
La vitamine B1 ou thiamine est indispensable à la production d'énergie et au fonctionnement du système nerveux.
Indispensable aux nerfs et aux globules rouges, absente des végétaux.
La vitamine B12-supplément prévient l'anémie pernicieuse et soutient la santé neurologique et l'énergie.
La vitamine B2 ou riboflavine est cruciale pour la production énergétique et la santé cutanée.
La vitamine B3 ou niacine est cruciale pour la production d'énergie et la santé métabolique.
La vitamine B5 ou acide pantothénique est nécessaire au métabolisme complet des nutriments.
Vitamine B qui soutient les glandes surrénales et régule la réponse au stress.
La vitamine B6 ou pyridoxine est cruciale pour le métabolisme protéique et la santé neurologique.
Nutriment clé pour la fabrication des molécules qui régulent l'humeur et gèrent le stress.
La vitamine B7 ou biotine est fondamentale pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
Vitamine indispensable en début de grossesse pour prévenir les malformations.
Antioxydant puissant, indispensable au collagène et à l'immunité.
Vitamine hydrosoluble protégeant contre le stress oxydatif et soutenant l'immunité.
La vitamine C multiplie l'absorption du fer non-héminique jusqu'à 3-4 fois.
La vitamine C est un antioxydant puissant qui stimule et protège le système immunitaire.
Nutriment antioxydant qui réduit le cortisol et protège le corps du stress oxydatif.
La vitamine C-supplément renforce l'immunité, soutient la cicatrisation et protège contre les dommages cellulaires.
La vitamine du soleil, essentielle aux os et à l'immunité.
Vitamine cruciale pour la santé osseuse maternelle et l'apport vitaminique du bébé.
Nutriment crucial pour les os, l'immunité et la santé générale de l'enfant.
Hormone sécostéroïde essentielle pour la régulation reproductive et l'immunité.
La vitamine D est un régulateur clé de l'immunité et de l'inflammation dans le corps.
Vitamine cruciale pour l'absorption calcique et le bon développement fœtal.
Vitamine liposoluble indispensable pour l'absorption et la régulation du calcium.
Vitamine liposoluble cruciale pour l'absorption du calcium et l'immunité chez le sujet âgé.
Supplément de vitamine D pour renforcer les os et l'immunité.
Vitamine liposoluble synthétisée par la peau et essentielle pour l'absorption du calcium et la santé immunitaire.
Antioxydant liposoluble protégeant les cellules du stress oxydatif et soutenant l'immunité.
Vitamine liposoluble protégeant les membranes cellulaires du stress oxydatif.
Vitamine liposoluble cruciale pour la coagulation sanguine et la santé osseuse.
Vitamine liposoluble synthétisée par le microbiote intestinal, essentielle pour l'activation des protéines calcifiantes et la coagulation.
Vitamine essentielle activant les protéines clés de la minéralisation osseuse.
Particule riche en triglycérides qui se transforme en LDL cholestérol dans le sang.
Algue brune asiatique aux propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes exceptionnelles.
Herbe de blé jeune puissante pour la détoxification et la régénération cellulaire profonde.
Trouble génétique d'accumulation de cuivre nécessitant une gestion nutritionnelle stricte.
Produit laitier fermenté contenant des bactéries lactiques bénéfiques et facilement digestible.
Cycles répétés de perte et reprise de poids qui destabilisent le métabolisme.
Jeûne complet et ininterrompu de 25 heures, incluant l'abstention totale de boissons.
Appli mobile qui note la qualité nutritionnelle des aliments de 0 à 100.
Antioxydant oculaire qui protège la rétine contre la dégénérescence liée à l'âge.
Oligo-élément clé pour l'immunité, la cicatrisation et la croissance.
Le zinc soutient la plasticity neuronale et protège le cerveau du stress oxydatif.
Le zinc est un nutriment clé pour la fertilité des deux sexes par son rôle dans la reproduction cellulaire.
Le zinc est un minéral fondamental pour la production et l'activation des cellules de défense.
Supplément de minéral pour renforcer l'immunité et accélérer la guérison.
La zonuline est une protéine clé qui régule l'étanchéité des jonctions intestinales.
Substitut du sucre sans effet sur la glycémie, essentiel pour les diabétiques.
Substituts du sucre très puissants et faibles en calories utilisés dans les produits light.
Molécule facilitant le mélange stable de l'huile et de l'eau.
Mélange stable de deux liquides habituellement séparés (huile et eau).
Énergie fournie par les aliments pour alimenter les fonctions corporelles.
Substance augmentant l'épaisseur et la viscosité des aliments liquides.
Isomère antioxydant de la catéchine abondant dans le cacao et le chocolat noir.
Science étudiant les liens entre alimentation et maladies dans les populations.
Modifications génétiques réversibles induites par la nutrition qui contrôlent l'expression des gènes.
Couvrir tous ses besoins nutritionnels sans excès ni carence.
Édulcorant sans calories ni impact sur la glycémie, parfait pour le diabète.
Minéral trace important pour la croissance et la solidité osseuse.
Information obligatoire des valeurs nutritionnelles sur l'emballage d'un produit alimentaire.
Suivi longitudinal d'une population exposée/non-exposée pour mesurer l'incidence d'une maladie.
Étude expérimentale testant l'impact d'une intervention nutritionnelle spécifique sur des groupes de participants.
Étude où on observe naturellement les habitudes sans les modifier.
Mesure des dimensions corporelles pour évaluer l'état nutritionnel et la composition corporelle.